Bachbunge ist ein wirklich leckeres, wild wachsendes Salatkraut, das auch Kinder gern im Salat akzeptieren. Im Garten wächst sie gern feucht und halbschattig.
Hildegard von Bingen empfahl sie zur "Erleichterung des Bauchs", also bei Völlegefühl und Verstopfung. Dazu sollte unter Beigabe von Öl ein Mus aus den Blättern gekocht werden. Weiterhin soll der Bach-Ehrenpreis die Gicht unterdrücken.
Blätter und junge Triebe haben einen mild-würzigen Geschmack und eignen sich hervorragend als Salatzutat, wie auch für die verschiedensten Zubereitungen: Mischgemüse, Teigfüllung oder Kräuterquark. Der große Vorteil: Bachbunge steht rund ums Jahr zur Verfügung. Auch im Winter findet man frische Blätter und Triebspitzen.
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Paprika und Chili wurden durch den Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) zum „Gemüse des Jahres“ 2015/2016 in Deutschland gewählt.
Eine Arbeitsgruppe der Georg-August-Universität in Göttingen unter der Ägide von Dr. Bernd Horneburg fand heraus,das sich diese Sorte besonders gut für den Freilandanbau eignet.Diese Forscher haben insgesamt 3500 Sorten für den Freilandanbau auf Feldresistenz gegen Braun- und Krautfäule getestet.In die Liste der zehn besten wurde die rote De Berao aufgenommen.
Diesen Artikel haben wir am 01.04.2022 in unseren Katalog aufgenommen.