Pfefferknöterich Polygonum hydropiper Samen

Synonym:Flohkraut,Wasserknöterich,Pfefferkraut,Scharfkraut

Sicher ist eine Verwendung als Gewürz in der Bronzezeit, dies wurde durch Samenfunde in vielen Ausgrabungen bestätigt.Die scharfschmeckenden Blätter wurden in Europa der Neuzeit gelegentlich als Pfefferersatz verwendet, besonders in Notzeiten.In der japanischen Küche dienen frische Blätter regelmäßig als Dekoration zu Salaten oder Reisgerichten.Aber auch die Samen können wie Pfeffer genutzt werden.Blätter und Früchte enthalten den Scharfstoff Polygodial,der Tadeonal genannt wird.Die Blütezeit reicht von Mai bis Oktober.Er wird bis 90 cm hoch.Die Pflanze ist einjährig,sät sich aber an feuchten Stellen immer wieder selbst aus.Die rötlichen Blätter färben sich durch niedrige Lichteinflüsse aber schnell nach grün.Genauso ist es mit den Blüten Bei hohen Lichteinflüssen sind sie rot,bei niedrigen weiß..Bevorzugt feuchte Stellen,muss aber nicht unbedingt ins Wasser gepflanzt werden.

Aussaat:Die Samen können nur dann keimen, wenn sie zuvor für einige Zeit, bei Temperaturen zwischen 2 und 4°C, in Wasser lagen. Der Samen ist nicht lichtempfindlich und keimt in fünf bis zehn Tagen.In Sand keimen etwa 3% der Samen, auf Lehm 66%, in Torf jedoch 0%.Selbstaussaat:Ja

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