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Produktbeschreibung
Japanischer Wasserpfeffer Persicaria hydropiper ‘Fastigiata’Samen
Blätter und Früchte enthalten den Scharfstoff Polygodial, der Tadeonal genannt wird,scharfer, pfefferiger Geschmack für Sushi, Sashimi und Tempura. Diese japanische Sorte hat rötliche und etwas größere Blätter und wird insgesamt höher als der gewöhnliche Wasserpfeffer(80-90cm).Sie gehört zu den Knöterichgewächsen.Typische Kurztagpflanze, die erst im Herbst zu blühen beginnt.Einjährig,aber da sie zu den Frostkeimern gehört,sät sie sich immer wieder selbst aus.Kultivierung sowohl am Teichrand, wie auch in normaler Gartenerde,dann aber immer gut feucht halten.Wird von Schnecken aufgrund seiner Schärfe verschmäht.
Sie erhalten 50 Samen.
Kundenrezensionen:
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Kletten-Stielmark Rezept
Nehmen Sie etwa 250g fingerdicke Klettenstiele, die Sie in 4-5 cm lange Stücke schneiden. So lassen sie sich besser schälen. Das fertig geschälte Mark in Salzwasser mit etwas Natron ca. 20 Minuten lang kochen. 50-60 g braune geklärte Butter in einen Topf oder Pfanne geben und eine Zwiebel fein würfeln. In der Butter glasig anschwenken. Die Klettenmarkstifte darin kurz anschwenken. Mit 150 ml Sahne und 180 ml Gemüsebrühe ablöschen, einreduzieren lassen.Das etwas sämig wird. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzig abschmecken.
passt sehr gut zu Reis, aber auch als Gemüsebeilage zu Fleisch.Selbstverständkich müssen die Stiele vor der Blüte geschnitten werden und die Wurzeln ebenso wen sie zum Verzehr dienen sollen.ln Japan und Korea gehören sie zu den beliebtesten Wurzelgemüse und wird dort Gobo genannt.Erhältlich im Asia Food Handel.
Diesen Artikel haben wir am 09.11.2020 in unseren Katalog aufgenommen.
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